אגוזים קלויים עשירים בחומרים מזינים כמו שומן, סוכר, חלבון, מולטי ויטמינים ומינרלים. בהשפעת קרניים אולטרה סגולות, חמצן ולחות, השומן יתחמצן ויגרום לעפיפות והידרדרות, וכתוצאה מכך ריח חריף ולא נעים הטעם, הידוע בכינויו "האלה", משפיע על טעם המוצר.
בנוסף, תכולת הלחות של אגוזים קלויים נמוכה יחסית, בדרך כלל מתחת ל-15%. במקרה של מזג אוויר לח, אגוזים סופגים בקלות לחות באוויר והופכים לטחב רך ואפילו לחרקים, דבר הפוגע באיכות המוצר.
בהתבסס על המאפיינים לעיל, מוצרים קלויים באגוזים מועדים לבעיות איכות במהלך תקופת המחזור, אשר נחוצה לשימור המוצר. זו גם הסיבה לכך שמוצרים קלויים באגוזים דורשים חומר ייבוש. על מנת לשמור על הטעם והטעם של המוצר ולפתור את בעיות העפיפות החמצונית, יש צורך בפתרון שימור בטוח ויעיל. מייבש סיליקון ביעילות גבוהה Chunwang מספק בחירה אידיאלית לכך.
לפרטים נוספים על חומר מייבש המזון וסופג החמצן שלנו, אנא עקבו אחרינו ופנו אלינו.
