כידוע יש הרבה שומן, סוכר, חלבון, ויטמין ומינרלים באגוזים ובחטיפים קלויים.
בהשפעת האולטרה סגול, החמצן והלחות, השומן יתחמצן, מה שהופך אותו לעיפיון ולמטמורפי.
חוץ מזה, תכולת הלחות של אגוזים וחטיפים קלויים נמוכה, בממוצע מתחת ל-15%. במזג אוויר רטוב, זה יכול להתרכך וטחב.
חומר היבש יכול להוריד לחות, להקל על חמצון ועפיפות, לשמור על הטעם המקורי של המזון.
המטרה העיקרית של שקיות ייבוש היא לספוג לחות באזורים קטנים. בשל כך, לרוב מניחים את האריזות עם מזונות מיובשים כמו אצות ים או אצות מיובשות. החבילות מסייעות במניעת התפתחות רטיבות ומשם עובש. בשל השימוש במזון, על שקיות חומרי היבוב להשתמש בדרגה גבוהה של אריזה על מנת למנוע מהחומר הפנימי לבוא במגע עם המזון.
